Gezonde en snelle maaltijdsalade met tonijn en kikkererwten

2015.06.29

Heeft u ook zo’n druk dagelijks schema? Bijna geen tijd om een fatsoenlijke maaltijd klaar te maken voor uzelf?
Laat uzelf dan niet verleiden om een snelle slechte snack te pakken, ‘’want dat is beter dan niets’’.. 
Nee kies voor een verantwoorde maaltijdsalade, rijk aan eiwitten en boordvol energie!

Een lekkere en vooral snelle salade met kikkererwten en tonijn…

Benodigdheden:

- Salade (gemengd of rucola)
- 225 gram tonijn op olijfolie, uitgelekt
- 400 gram kikkererwten, gekookt en uitgelekt
- 3 lente uitjes
- 3 eetlepels olijfolie
- Rasp van een halve citroen
- 1 eetlepel citroensap
- 2 eetlepels rode wijn azijn
- 2 eetlepels gesnipperde rode ui
 

Meng de olijfolie, citroenrasp, citroensap en rode wijn azijn in een bakje of schaal.

Leg vervolgens de salade op een bord en voeg de andere ingrediënten toe.

Tot slot mengt u de dressing met de salade zelf. Nog een beetje op smaak brengen met wat peper en zout et voilà, uw verantwoorde en lekkere salade is klaar!

Tip: Heeft u minder tijd om de kikkererwten te koken? Gebruik dan kikkererwten uit blik om tijd te besparen!
 

< vorige artikelen
Volgende artikel >
×
×
×
×
×
×
×